המדריך לחומוס ביתי קרמי וחלק

1. נשרה את החומוס בקערה עם פי 2 מים מכמות החומוס למשך לילה.

2. נבשל את החומוס בסיר עם כפית סודה לשתייה על אש בינונית למשך 7 דקות ונוריד קצף.

3. נבשל על אש נמוכה עוד שעה-שעה וחצי עד לריכוך מלא, נוסיף מים רותחים במידת הצורך.

4. נסנן ונצנן את החומוס. נשמור מעט ממי הבישול.

5. נטחן בבלנדר את החומוס עם טחינה, לימון, שום, כמון, מלח ולפי הצורך מים למרקם הרצוי.

6. נמרח בצלחת ונוסיף תוספות אהובות.