סינבון טבעוני ללא גלוטן

1. מערבבים בקערה את המרכיבים היבשים (קמח שקדים, קמח כוסמת, אבקת אפייה).
2. מוסיפים בהדרגה את המייפל ומשקה השקדים, עד שמתקבל בצק גמיש ואחיד. אם הבצק מתפורר, מוסיפים עוד נוזל; אם דביק מדי, מוסיפים עוד קמח כוסמת.
3. מערבבים את מרכיבי המילוי בקערה נפרדת.
4. על משטח עבודה מקומח בקמח כוסמת, מרדדים את הבצק לצורת מלבן ומיישרים את הקצוות.
5. מורחים את המילוי על הבצק, מגלגלים בזהירות לאורך או לרוחב, וחותכים לפרוסות בעובי הרצוי.
6. מסדרים את הפרוסות בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו למשך 20 דקות. מצננים 10 דקות.
7. לציפוי (אופציונאלי): מערבבים שמנת/גבינה טבעונית עם תמצית וניל ואבקת סוכר, ומורחים מעל הסינבונים לפני ההגשה.
יוצאים כ-8 סינבונים.