1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הכדורים (קמח שקדים, חמאת שקדים, אספרסו, מייפל) עד לקבלת בצק אחיד. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד קמח; אם מתפורר, מוסיפים עוד נוזל.
2. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים בצד.
3. ממיסים את השוקולד במיקרוגל עם מעט שמן עד להמסה מלאה.
4. טובלים את הכדורים בשוקולד ומפזרים מעל מלח גס.
5. מכניסים לקירור למשך חצי שעה לפחות. מאחסנים במקרר עד להגשה.
6. מהכמות המצוינת יוצאים כ-11 כדורים. אם משתמשים בקמח שיבולת שועל, ייתכן שיהיה צורך להוסיף מעט נוזל לבצק.
