מרק ברוקולי ואפונה הכי קרמי שיש

1. נטגן את הבצל בסיר על אש בינונית עם מעט מלח עד שמזהיב ומשחרר מתיקות.
2. נוסיף את הכרובית, האפונה והברוקולי ונערבב עם עוד מלח.
3. נמלא מים רותחים עד לכיסוי הירקות ועוד קצת.
4. נבשל כ-15 דקות עד שהירקות רכים וניתן למרק להתקרר.
5. טוחנים בבלנדר/בלנדר מוט למרקם אחיד.
6. אפשר להגיש עם טחינה גולמית, צ'ילי גרוס וטוסטונים מקמח חומוס.